Pour aller plus loin...

Voici les dix tendances incontournables de l'hôtellerie en 2024 :

Durabilité et écoresponsabilité : Les hôtels intègrent des pratiques durables telles que l'approvisionnement local, la gestion de l'énergie et des déchets, et des initiatives de sensibilisation pour les clients. Les constructions et rénovations adoptent des techniques durables pour minimiser l'impact environnemental​ (The Good Fab)​​ (Industrie Hôtelière)​.

Technologie et Intelligence Artificielle (IA) : L'IA est utilisée pour personnaliser les expériences des clients, améliorer la gestion des données et optimiser les opérations hôtelières. Les chatbots et autres outils numériques facilitent les interactions avec les clients et automatisent les tâches répétitives​ (Mews PMS)​​ (Resto Today)​.

Expériences culinaires uniques : Les hôtels se positionnent comme des destinations culinaires, offrant des menus variés et créatifs pour attirer une clientèle diverse. L'accent est mis sur l'authenticité et la qualité des ingrédients, souvent locaux et de saison​ (L'Echo Touristique)​​ (Industrie Hôtelière)​.

Bien-être et relaxation : La demande pour des services de bien-être, tels que les spas, les cours de yoga et les programmes de remise en forme, continue de croître. Les hôtels investissent également dans la qualité du sommeil avec des lits confortables et des solutions d'insonorisation​ (The Good Fab)​​ (L'Echo Touristique)​.

Marketing digital et réseaux sociaux : Les hôtels utilisent des plateformes comme Instagram, TikTok et LinkedIn pour atteindre de nouvelles cibles et renforcer leur présence en ligne. Le storytelling et le marketing d'influence jouent un rôle clé dans la promotion des offres et des expériences uniques​ (The Good Fab)​.

Autonomisation de la main-d'œuvre : L'amélioration des conditions de travail et la formation continue des employés sont prioritaires. Les hôtels cherchent à attirer et retenir des talents en offrant des opportunités de développement et en créant un environnement de travail positif​ (Industrie Hôtelière)​.

Flexibilité et adaptation économique : Face aux incertitudes économiques, les hôtels adaptent leurs offres et leurs prix pour rester compétitifs. Les politiques d'annulation flexible et la gestion prudente des réservations sont essentielles pour maintenir la stabilité financière​ (L'Echo Touristique)​.

Santé et alimentation saine : La tendance des mocktails et des menus sains se renforce, répondant à une demande croissante pour des options de restauration équilibrées et nutritives. Les hôtels s'efforcent de proposer des plats qui correspondent à divers régimes alimentaires et préférences de santé​ (Resto Today)​.

Hospitalité verte : Les pratiques écologiques ne se limitent plus aux aspects opérationnels. Les hôtels visent à inculquer des comportements durables à leurs clients, transformant la durabilité en une valeur partagée et intégrée dans l'expérience de séjour​ (Industrie Hôtelière)​.

Conception et design innovants : Les hôtels investissent dans des designs modernes et attrayants pour se démarquer. Les espaces communs, les chambres et même les bars et restaurants sont repensés pour offrir une expérience visuelle et sensorielle unique​ (Mews PMS)​.

Ces tendances montrent une évolution vers une hôtellerie plus durable, technologique et centrée sur l'expérience client, répondant aux nouvelles attentes des voyageurs et aux défis économiques contemporains.

15 hôtels parmi les plus originaux du monde

Un hôtel en forme de chien

Vivez une expérience qui a du chien dans un hôtel à la forme d’un gigantesque Beagle. Depuis 1997, ce lieu vous accueille dans un décor canin à Cottonwood, dans l’Idaho aux Etats-Unis. Il faudra débourser 115 euros environ pour une nuit à deux.

Photo 1/15© Dog Bark park

Un hôtel de glace

Dans le Ice Hotel en Laponie, des chambres de glace sont aménagées : siège, lit, meubles, statues… Tout est en glace. Une ambiance unique ! Si vous ne souhaitez pas dormir dans cette atmosphère glacée, l'hôtel propose des chambres “chaudes”.

Photo 2/15© Booking

Un hôtel en Lego

Dormir au milieu de 60 millions de briques Lego, ça vous tente ? Situé au Danemark, cet hôtel pour petits et grands vous invite à découvrir l’univers de la petite brique à travers des ambiances différentes. Une chambre princesse, une autre chevalier… Tout le monde y trouve son compte. Bonus : le parc d’attractions Lego n’est qu’à quelques mètres de l'établissement. La nuit est facturée à partir de 119 euros.

Photo 3/15© Booking

Un hôtel qui imite un pays tropical

Voyager dans un pays tropical sans bouger d’Europe. Rien ne laisse penser que l'hôtel se trouve en Allemagne : ici, tout a été pensé pour que les voyageurs se croient dans une forêt en Thaïlande ou dans un pays tropical. Dans ce dôme transportable, les chambres, comme les infrastructures de loisirs sont faites de telle manière à ressembler à celles d’un hôtel des les pays chauds. Une nuit dans ce lieu atypique coûte en moyenne 155 euros.

Photo 4/15© Booking

Un hôtel sur le thème de la saucisse

Les amoureux de viandes vont adorer. Situé à une quarantaine de minutes de Nuremberg, cet hôtel, ouvert par un charcutier, accueille les clients dans une ambiance “saucisses”. Elles sont partout : au mur, au plafond, à l’accueil… Faites voyager vos yeux et vos papilles pour environ une centaine d’euros par nuit en pleine saison (les tarifs varient selon les dates de réservations et les chambres).

Photo 5/15© Booking

Un hôtel dans une ancienne grue

Une expérience unique à 35 mètres de hauteur. Voilà ce que promet cet hôtel 5 étoiles. Avant cet hotel était une grue. Elle a ensuite été réhabilitée en suites luxueuses à seulement 8 kilomètres de la place du Dam. Cette originalité à un prix puisqu’une nuit coûte plus de 800 euros.

Photo 6/15© Booking

Un hôtel dans un avion

Passionné d’aviation ? Vous pouvez dormir dans le cockpit d’un véritable Boeing 747-212B de 1976, cloué au sol bien sûr. Il est “garé” près de Stockholm, sur un espace à l’aéroport d’Arlanda. Il est décomposé en 33 chambres modernes pouvant accueillir 2 à 4 lits. Pour une chambre double standard, il faudra débourser 115 euros.

Photo 7/15© Booking

Un hôtel au milieu de l'eau

Passer la nuit dans un ancien fort, un lieu historique au large de Portsmouth en Angleterre. Voilà la promesse du Spitbank Fort. Entouré d’eau, cet hôtel très moderne offre la possibilité de passer la nuit dans l’une des luxueuses chambres disponibles. Idéal pour retrouver calme et tranquillité. Un isolement qui a un prix : comptez au minimum 470 euros pour dormir sur le fort.

Photo 8/15© Solent forts

Un hôtel très Renaissance

Le camp du Drap d’Or au Puy du Fou accueille tous les touristes, surtout ceux passionnés d’histoire. Il propose de vous plonger dans l’univers des rois François Ier et Henri VIII d’Angleterre. Les deux monarques s’étaient rencontrés dans des lieux similaires. Lits à baldaquin, tapisseries brodées... Ici, tout est fait pour faire revivre cette époque. L’entrée pour le parc et une nuit d'hôtel sont à partir de 64 euros par personne.

Photo 9/15© Puy du Fuou

Un hôtel cascade qui se fond dans la nature

Passer la nuit dans un bâtiment recouvert de végétation et d’une cascade au Chili, ça vous dit ? Cet hôtel en bois est très original et luxueux : il propose une piscine intérieure. Mais surtout, il est installé au cœur de la nature dans la réserve biologique de Huilo-Huilo. Une nuit vous coûtera en moyenne 215 euros.

Photo 10/15© Booking

Un hôtel Seigneur des Anneaux

C'est dans le Woodlyn Park en Nouvelle-Zélande que cet hôtel a été aménagé. Il a été créé d'après l'univers de la saga du Seigneur des Anneaux. Il nous plonge dans le quotidien des Hobbits, ces petits hommes pacifiques qui habitent la comté, un paysage magnifique et coloré.

Photo 11/15© Booking

Une chambre tonneau de vin

Si vous êtes passionné de vin, cet hôtel va vous plaire. Le principe ? Dormir dans un énorme tonneau de vin aux Pays-Bas. Ici, la décoration est chic et épurée. En plus, l’hôtel est entouré d’un grand jardin. Une nuit dans un tonneau à vin de 30m2 vous coûtera 175 euros en moyenne.

Photo 12/15© Booking

Un hôtel licorne

Les fans de licornes vont être ravis. The Unicorn House en plein cœur de Milan est entièrement dédiée à l’animal féerique. Dans ces chambres cosy, le rose, les couleurs pastel et les paillettes se mêlent pour créer une ambiance unique et magique. Comptez 70 euros par nuit pour profiter de ce décor original.

Photo 13/15© Booking

Une chambre dans un phare Breton

Du haut de ses 25 mètres, le lieu offre une vue panoramique sur les côtes bretonnes. Vous pouvez passer la nuit au plus haut étage du phare, dans un espace aménagé et cosy. Vous pourrez également visiter les alentours, notamment la ville Port-Louis, connue pour sa Citadelle. Comptez 630 euros pour une nuit.

Photo 14/15© Valérie Bergeron

Une chambre Barbie au Panama

Barbie nous invite dans son univers. Dans cette chambre d'hôtel, tout est aux couleurs de la célèbre poupée blonde. Des nuages, du rose, des poupées et leurs accessoires… Nous sommes transportés dans son monde magique et enfantin. Les enfants peuvent même dormir dans un van à l'effigie de Barbie ! Pour une nuitée, comptez minimum 179 euros.

Photo 15/15© Hilton Panama Hotel

Le traditionnel classement des meilleurs hôtels du monde, élaboré par CNN, a été dévoilé mardi 19 septembre à Londres. Voici la liste des 50 propriétés récompensées.

Il s'agit d'un classement très attendu qui offre aux établissements nommés une reconnaissance mondiale dans le milieu de l'hôtellerie, ainsi qu'un rayonnement médiatique important. Pour pouvoir élaborer cette liste, le jury se compose de 580 experts et expertes de l'industrie hôtelière, dont des hôteliers et des journalistes du monde entier.

Plusieurs hôtels européens dans le classement

C'est l'établissement Passalacqua, situé à Moltrasio, au bord du lac de Côme, qui se place sur la première marche du podium de la liste de CNN Travel, "The World’s 50 Best Hotels", dévoilée lors d’une cérémonie à Londres, le 19 septembre 2023.

C'est l'un des 21 hôtels européens, dont six se situent en France, figurant dans le classement.

Quels sont les hôtels français récompensés ?

Quatre établissements parisiens prestigieux se hissent également dans le classement, parmi lesquels :

• Le Bristol (29e) ;
• La Réserve (31e) ;

• Cheval Blanc (34e) ;
• L'Hôtel de Crillon (50e).

Situé sur la côte d'Azur, le Maybourne Riviera (Roquebrune-Cap-Martin), notamment remarqué pour son architecture atypique, se classe à la 26e place du classement.

À Antibes, l'Hôtel Du Cap-Eden-Roc, un lieu chargé d'histoire qui a accueilli de nombreux artistes en quête de calme et d'inspiration –comme par exemple Jules Verne – atteint quant à lui la 33e position.

Le classement des 50 meilleurs hôtels du monde

1. Passalacqua (Moltrasio, Italie)

2. Rosewood Hong Kong

3. Four Seasons Bangkok à Chao Phraya River (Thaïlande)

4. The Upper House (Hong Kong)

5. Aman Tokyo

6. La Mamounia (Marrakech, Maroc)

7. Soneva Fushi (Maldives)

8. One&Only Mandarina (Puerto Vallarta, Mexique)

9. Four Seasons Firenze (Florence, Italie)

10. Mandarin Oriental Bangkok

11. Capella Bangkok

12. The Calile (Brisbane, Australie)

13. Chablé Yucatán (Chocholá, Mexique)

14. Aman Venice (Venise)

15. Singita Lodges (Parc national Kruger, Afrique du Sud)

16. Claridge’s (Londres)

17. Raffles Singapore

18. Nihi Sumba (Wanokaka, Indonésie)

19. Hotel Esencia (Tulum, Mexique)

20. Le Sirenuse (Positano, Italie)

21. Borgo Egnazia (Savelletri, Italie)

22. The Connaught (Londres)

23. Royal Mansour (Marrakech, Maroc)

24. Four Seasons Madrid (Espagne)

25. Aman New York

26. The Maybourne Riviera (Roquebrune-Cap-Martin, France)

27. Rosewood São Paulo (São Paulo, Brésil)

28. Capella Singapore

29. Le Bristol Paris

30. Park Hyatt Kyoto (Kyoto, Japon)

31. La Réserve (Paris)

32. Gleneagles (Auchterarder, Ecosse)

33. Hotel Du Cap-Eden-Roc (Antibes, France)

34. Cheval Blanc Paris

35. Four Seasons Astir Palace Hotel Athens (Grèce)

36. Soneva Jani (Maldives)

37. The Newt in Somerset (Bruton, Royaume-Uni)

38. Amangalla (Sri Lanka)

39. Hoshinoya Tokyo (Japon)

40. Desa Potato Head (Seminyak, Bali)

41. Eden Rock (Saint-Barthélemy)

42. The Siam (Bangkok)

43. Badrutt’s Palace (St. Moritz, Suisse)

44. Atlantis The Royal (Dubaï)

45. The Oberoi Amarvilas (Agra, Inde)

46. NoMad London

47. The Savoy (Londres)

48. Equinox New York

49. Six Senses Ibiza (Îles Baléares, Espagne)

50. Hôtel de Crillon (Paris)

Une auberge japonaise créé en 718

Le plus vieil hôtel du monde est japonais. Il a plus de 1300 ans. Il s’agit d’un ryokan, un hôtel traditionnel appelé Hoshi Ryokan. Elle est même la deuxième plus vieille entreprise du monde.

Fondé en l’an 718, géré depuis par la même famille depuis 46 générations, l’hôtel se trouve sur l’île d‘Honshu à 300 kilomètres à vol d’oiseau de Tokyo. Il peut accueillir jusqu’à 450 personnes et une nuit dans une des 100 chambres coûte entre 150 et 600 euros.

À l'origine, l'hôtel était un simple gîte - les « ryokan » sont des auberges traditionnelles japonaises - qui accueillait des voyageurs venus profiter des sources chaudes de la région.

Pour comprendre la genèse de ce bâtiment, il faut rembobiner quelques siècles en arrière. Dans les années 700, le grand moine Taicho Daishi aurait mis à disposition les sources chaudes du village d’Awazu pour créer un onsen - des bains dans l’eau chaude. À l’époque, ces eaux thermales sont perçues comme « un don » permettant de guérir les maladies et l’établissement fait office de sanatorium. Par la suite, Garyo Hoshi fait de l’établissement médical un ryokan : le plus vieil hôtel thermal au monde voit le jour.

Depuis, la structure a pris du cachet : il dispose d’une centaine de chambres traditionnelles dotées d’un sol en tatami. Ses bâtiments ont été détruits à maintes reprises par des catastrophes naturelles, mais la famille a toujours reconstruit. Le Livre Guinness des records le considère comme le plus vieil hôtel encore en activité. Les responsabilités de la famille Hoshi sont de "transmettre notre longue histoire aux générations futures", avait déclaré le patriarche Zengoro Hoshi dans une interview accordée en 2015 au mensuel américain The Atlantic. "

Accompagné de sa femme Chizuko, cet entrepreneur a dédié la majorité de sa vie à cet hôtel, ainsi qu’à son jardin vieux de 400 ans. Cinq décennies plus tard, il a réussi à faire de Hoshi Ryokan l’un des rares hôtels de la région qui a résisté à l’exode rural.

Traditionnellement, la famille transmet la gestion de l'auberge à ses fils aînés. Mais après le décès du propre fils de Zengoro en 2014 et de sa femme Chizuko Houshi, un an avant, le propriétaire a depuis décidé de céder les rênes à leur fille cadette, Hisae.  L'héritage et l'avenir de l'auberge l'obligent à rester auprès de sa famille.

L'épreuve pratique de STS arrive à grand pas ! Selon vos académies et lycées du 22 au 28 mars 2023.

Pas de panique voici une liste non exhaustive pour réviser les différents thèmes de STS et préparer au mieux votre épreuve pratique. En complément n'hésitez pas à cliquer sur les liens afin de réviser à l'aide des tutos mais également révisez en vous amusant à l'aide des nombreux quiz et jeux mis à votre disposition.http://www.technohotelresto.com/blog/quiz-jeux/

Techniques d’animation en salle :

Organisation du guéridon, hygiène, rapidité de l’exécution, valorisation du dressage, valorisation de l’animation, analyse sensorielle du produit réalisé.

À réviser : flambage d’un fruit : fruits au sirop, bananes et préparation d’une entrée : ex tartare et dérivés : steak tartare, tartare de saumon, avocat cocktail, cocktail de crevettes…en prenant en compte les points critiques et les points de maitrise.

Service au restaurant créateur de valeur :

Focus sur la mise en place, la prise de commande, le service au guéridon, la valorisation du service des mets

http://www.technohotelresto.com/pages/le-service-au-restaurant-createur-de-valeur.html

Les fromages :

Focus sur les connaissances technologiques (46 fromages AOP), valorisation du service, réalisation d’une assiette, analyse sensorielle du produit réalisé

http://www.technohotelresto.com/pages/cours-de-technologie/1ere-sthr/chapitre-10-les-fromages.html

Les vins :

Focus Ouverture d’une bouteille de vin tranquille / vin effervescent, l’analyse sensorielle et connaissances technologiques (Régions viticoles, Principales Appellations et Cépages)

Les vins blancs :

http://www.technohotelresto.com/pages/caracteriser-les-vins-blancs.html

Les vins rouges :

http://www.technohotelresto.com/pages/caracteriser-les-vins-rouges.html

Les vins effervescents

http://www.technohotelresto.com/pages/caracteriser-les-vins-effervescents.html

Initiation à l’analyse sensorielle

http://www.technohotelresto.com/pages/cours-de-technologie/sommellerie/initiation-a-l-analyse-sensorielle.html

Le service des boissons créateur de valeur :

Focus sur la valorisation des boissons du bar, service du vin, service des boissons chaudes.

http://www.technohotelresto.com/pages/le-service-des-boissons-createur-de-valeur-1.html

Les boissons chaudes : Focus sur le service du café et du thé : accompagnements et valorisation

http://www.technohotelresto.com/pages/les-boissons-chaudes-connaissances-et-reperes-de-service.html

Réalisation de cocktails

http://www.technohotelresto.com/pages/cours-de-technologie/le-bar/les-cocktails.html

Développement durable, labels et démarche locavore

http://www.technohotelresto.com/pages/les-enjeux-du-developpement-durable.html

Valorisation de l’accueil à la réception et les services spécifiques en hôtellerie.

Segments et attentes de la clientèle :

Focus sur les besoins et attentes des clients selon la segmentation et l’accueil de la clientèle en situation de handicap

http://www.technohotelresto.com/pages/la-clientele-les-principaux-segments-et-leurs-atentes.html

Le service en réception créateur de valeur : Prise de réservation – Check in – Check out

http://www.technohotelresto.com/pages/le-service-en-hotellerie-createur-de-valeur.html

Les services spécifiques à l’hôtellerie : Accueil vip – Service de la couverture

http://www.technohotelresto.com/pages/les-services-specifiques-a-l-hotellerie.html

L’entretien des locaux : nettoyage d’une chambre – salle de bain

http://www.technohotelresto.com/pages/travaux-pratiques-hebergement/l-entretien-des-locaux-d-hebergement.html

Quelques conseils supplémentaires : 

• réalisez un planning de révisions : projetez sur un tableau les différentes matières et thèmes à réviser en les variant régulièrement. 
• consacrez 5 heures par jour à réviser dans un lieu calme, bien éclairé, sans omettre l'ergonomie (assise et bureau à bonne hauteur).
• accordez vous des phases de repos, de détente, aérez vous les neuronnes, allez dehors, faites de l'exercice physique, lisez la presse.
• si vous révisez avec des amis, mettez en commun les points forts de chacun au service du groupe, mutualisez vos ressources et synthèses, réalisez des jeux de rôles en situation professionnelle en ayant toujours à l'esprit une prise de recul suffisante pour observer vos camarades et leur faire des remarques constructives. 
• la fête sera pour plus tard ! couchez vous à une heure raisonnable afin d'avoir un sommeil réparateur et d'optimiser vos journées ! entre travail et détente. 

Présenté par le cabinet MKG, le classement des groupes hôteliers en 2022 est resté globalement stable, Marriott étant toujours le leader mondial. Mais les groupes chinois affirment leurs positions au sein du top 10.

Le top 10 mondial présenté par le cabinet MKG Group confirme la hiérarchie présentée par Voyages d’Affaires en mars dernier. Marriott reste de loin le premier groupe mondial, hôtelier américain ayant enregistré une croissance de son offre de +4% en 2021. Soit un développement en ligne avec celui des années précédentes, de +3,1% en 2020 et de +4,8% en 2019.

Si Marriott domine le classement en proposant un total de 1 456 478 chambres dans le monde, son poursuivant, le groupe chinois Jin Jiang réduit année après année l’écart qui les sépare. Avec 1 203 170 chambres dans le monde, mais un gain net plus de 100 000 chambres sur l’année 2021 (+9,9%), l’hôtelier chinois continue d’étendre son empreinte en Asie, avec ses marques Jinjiang, Kun Lun ou Metropolo. Mais le groupe propriétaire de Louvre Hotels et maison mère du Radisson Hotel Group est aussi un acteur majeur au delà de l’Extrême Orient et profite de la dynamique de ses filiales occidentales.

Le classement publié par MKG met d’ailleurs en lumière la dynamique de croissance continue des hôteliers chinois. De la même manière que Jin Jiang, le groupe Huazhu peut jouer sur plusieurs fronts pour étendre son réseau. Outre ses enseignes Hanting, Ji, Cristal Orange ou Blossom House en Chine, le groupe est aussi propriétaire de Deutsche Hospitality depuis 2019 et profite de l’expansion des marques Steigenberger et InterCity. Huazhu signe ainsi la plus forte croissance du Top 10 en 2021 avec +15,8%.

Plus en bas du classement, alors que Greentree Hospitality frappe aux portes du top 10, BTH Hotels a pour sa part fait incursion dans le top 10 mondial, porté entre autres par ses enseignes Jianguo et Home Inns. Pour ce faire, BTH a pris la dixième place à l’Indien Oyo, qui avait fait une percée fulgurante dans le panorama hôtelier il y a quelques années avant que le soufflé ne retombe, perdant les deux tiers de ses hôtels en Chine et réduisant ses ambitions à l’international.

Ainsi, Oyo affiche un repli de son offre de -21,4% en 2021, cependant bien moindre qu’en 2020 où ce repli avait dépassé les 50% (-54,3%). Un gros trou d’air pour un groupe maintenant en voie de stabilisation, MKG soulignant que « SoftBank, investisseur principal de l’entreprise, a reçu le soutien à l’été 2021 de la firme Microsoft, de quoi redonner du souffle à l’entreprise fondée par Ritesh Agarwal qui a lancé en 2021 un vaste programme de restructuration. » Un programme qui s’est matérialisé par une hémorragie stoppée en Inde (-0,8%) et la reprise du développement en Asie, notamment en Indonésie et au Japon.

Par delà la dynamique chinoise, un classement globalement stable

En dehors de ces hôteliers asiatiques qui devraient continuer à faire bouger les lignes dans les prochaines années, le classement est resté globalement stable. Toujours le troisième hôtelier mondial, Hilton Worldwide poursuit sa croissance à un rythme toujours soutenu (+5,5%), tandis que le Britannique IHG a maintenu sa quatrième place malgré une stagnation de son parc en 2021 (-0,6%). Une stabilité due à un jeu d’entrées et sorties avec, d’un côté, de nombreux nouveaux hôtels (+5% de croissance brute) et, de l’autre, le départ d’établissements Holiday Inn et Crowne Plaza en Amérique du Nord ne s’inscrivant dans l’évolution contemporaine de ces enseignes.

Cinquième groupe mondial, Wyndham Hotels & Resorts a repris le chemin de la croissance (+1,8%) après le repli constaté l’an dernier (-4,2%). Le leader français Accor suit toujours en sixième position (+3,2% en 2021), avec un développement porté autant par ses marques historiques que par l’accent mis récemment sur l’hôtellerie lifestyle avec la finalisation de sa joint-venture avec Ennismore.

Parmi les autres ténors de l’hôtellerie mondiale, le franchiseur américain Choice Hotels reste à la huitième place malgré un repli de son offre de -3%. Le rafraîchissement de ses marques Comfort, Clarion et Quality récemment annoncé devrait lui donner un nouvel élan à l’avenir. Alors que l’offre de Best Western, douzième hôtelier mondial, est restée stable en 2021, un autre groupe américain, Hyatt Hotels, s’est distingué en 2021. Avec la croissance organique de ses marques, mais surtout grâce au rachat du groupe Apple Leisure, fort de 99 resorts all inclusive sous enseigne AMR Collection, Hyatt affiche une progression de son parc de +19,5%. La plus forte enregistrée lors de l’année écoulée.